一、白酒釀造大多以高粱、小麥、玉米等作為原輔料，采用人工培養老窖、發酵、蒸餾、分級貯存、精心勾兌等基本工序釀制而成。白酒廢水是指從生產到貯存陳化過程中所產生的工業廢水，通常分為高濃度有機廢水和低濃度有機廢水。低濃度有機廢水有冷卻水、洗瓶水、場地沖洗水，其污染物濃度低于排放標準，可以循環利用或直接排放;高濃度有機廢水指底鍋水、黃水、糧食浸泡水等，其富含殘留淀粉、蛋白質、糖類等有機物。
白酒釀造污水比較復雜、主要為乙醇、戊醇、丙醇、丁醇、脂肪酸、氨基酸、酯、醛;污水濃度高、釀酒在固態發酵、蒸餾過程中會產生不同濃度的污水，水質濃度高、色度高;污水污染嚴重、污水可生化性好;污水混排、噸酒產污量大、污染嚴重的特點。
2.釀造過程排出的廢水。種廢水是主要廢水來源，每利用1噸大麥約排出0.86m3廢水，水中含有洗麥劑，pH10-13，呈強堿性。第二種廢水是在麥芽等的壓榨和分離過程排出的清洗廢水，水中BOD達130000mg/L，pH3-4，呈酸性。
M-2060C惡臭實時在線監測系統為監測單位提供實時數據, 依據中國現行惡臭檢測標準《惡臭污染物排放標準GB14554-93》和《三點比較式臭袋法GB/T 14675-93》實現檢測結果與人類嗅覺的關聯，對八種氣體硫化氫、氨氣、三加安、二硫化碳、甲硫醇、苯乙烯、甲硫米、二甲二硫米進行在線監測，直接顯示八種單一氣體濃度值；同時可進行整體惡臭濃度指標評價，直接給出無量綱臭氣濃度（OU值）結果。系統除了按照國標檢測3大類（S系、N系、VOCs系）八種氣體及復合惡臭濃度（OU值），另外半導體傳感器的反應物質可擴展至檢測其他（VFAs系、Aldehyde系）共約22種人類嗅覺能聞到的氣味。
M-2060C惡臭氣體在線監測系統，主要組成部分包括惡臭在線監測終端設備（氣體采樣裝置和氣體預處理裝置）、顯示控制系統、電源保障系統、用戶信息管理系統平臺軟件、區域惡臭氣體實時在線監測、APP移動監測等相關軟件。（釀酒廠臭味濃度在線監測價）
1、可以24小時在線監測，自動采集數據，自動分析，遠程發送數據，網絡布點式監控，自動報警，數據可追溯查詢，終端加后臺軟件一體化系統解決方案。
2、可準確反映監測區域惡臭分布和擴散變化規律，加強對自身惡臭氣體類型以及濃度的了解，以便更有效的控制惡臭污染。
3、方便企業及政府監管部門對被監測區域臭污染情況的掌握，提高管理部門工作效率及管理水平。
4、集成氣象五參數功能：對風速、風向、溫度、相對濕度、氣壓五項氣象參數進行在線監測和實時發布。
5、儀器配置大屏幕液晶顯示屏，可進行整體惡臭氣體臭氣濃度OU指標評價，直接在屏幕上顯示出臭氣濃度OU值結果。
6、通過在惡臭污染敏感區域及周邊建設大氣惡臭污染在線監測系統可實現污染物溯源，預警及分析，可迅速找到污染源頭。
上海麥越環境技術有限公司專業從事環境質量監測，環境監測設備的高新技術企業。公司依托上海交大、華東理工、上海大學等高校專家教授，開展校企合作、環保領域前沿技術研究及應用。公司自主研發vocs，tvoc在線監測系統、碳排放氣體在線監測系統，環境空氣質量在線監測等產品，與國內數十家企事業單位建立了合作關系。
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